La promoción se realizó durante la jornada “Ventana a México”, desarrollada en el Consulado General de México en San Diego, donde una delegación ensenadense presentó parte de los atractivos que distinguen al municipio, desde sus valles vitivinícolas y gastronomía hasta sus playas, espacios naturales y propuestas de hospedaje y recorridos turísticos.

El director general de Proturismo de Ensenada, Marco Antonio Carrillo Maza, destacó que este tipo de encuentros permiten establecer contacto directo con visitantes potenciales y representantes del sector turístico, al mismo tiempo que sirven para mostrar la diversidad de experiencias que ofrece el municipio. Señaló que San Diego representa un mercado estratégico por su cercanía con Ensenada y por el flujo de visitantes que existe entre ambos lados de la frontera.

El funcionario resaltó que la oferta turística de Ensenada combina distintos elementos que pueden ser atractivos para el visitante internacional, entre ellos los valles vitivinícolas, la gastronomía, las playas y las áreas naturales protegidas, además de actividades relacionadas con el turismo de aventura, cultural y de experiencias. La intención, explicó, es continuar posicionando al municipio como uno de los principales destinos turísticos del Noroeste de México.

Durante la jornada, la delegación ensenadense estuvo integrada por representantes de AATOPBC, Calafia Turismo, Calibaja Tours, Tours by Mariana, MU Concierge, Torre Lucerna y Hotel Coral & Marina, quienes tuvieron la oportunidad de presentar servicios y experiencias disponibles para quienes buscan conocer Ensenada. La participación también permitió mostrar que el destino cuenta con una oferta turística diversa que va más allá de los tradicionales recorridos por la región vitivinícola.

La gastronomía tuvo igualmente un papel importante dentro de la promoción. El chef David Rivera, en representación de CANIRAC Ensenada, ofreció muestras gastronómicas elaboradas con producto de Azero Steelhead, con lo que se buscó mostrar ante los asistentes parte de la identidad culinaria que caracteriza al municipio y la utilización de productos regionales en propuestas gastronómicas dirigidas tanto al turismo nacional como internacional.

En el apartado vitivinícola, Ensenada estuvo representada por distintas vinícolas de sus valles, entre ellas Vena Cava, Valle Seco y Vinos Kruger, además de otras etiquetas que participaron mediante la colaboración de Provino. Esta participación permitió reforzar la promoción de Ensenada como Capital del Vino Mexicano y destacar el papel que tiene la actividad vitivinícola dentro de la oferta turística y económica del municipio.

Proturismo señaló que la presencia en espacios de promoción internacional forma parte de las acciones para mantener a Ensenada en el radar de visitantes de mercados cercanos, particularmente aquellos que tienen la posibilidad de trasladarse por carretera y aprovechar la conectividad existente entre San Diego y Baja California. La estrategia busca que quienes conocen el destino regresen y que nuevos viajeros incorporen a Ensenada dentro de sus opciones para disfrutar de experiencias gastronómicas, enológicas, culturales y de naturaleza.

La jornada también permitió fortalecer la vinculación entre prestadores de servicios turísticos, organismos empresariales y autoridades de ambos lados de la frontera, con el propósito de generar mayores oportunidades de promoción para el destino. En este tipo de encuentros, la oferta turística puede ser presentada directamente ante personas y representantes que tienen capacidad para recomendar experiencias y destinos a visitantes potenciales.

El acto inaugural estuvo encabezado por Martha Inés Domínguez Uscanga, subsecretaria de Turismo de Baja California, mientras que por parte del Consulado General de México en San Diego participaron el ministro de Relaciones Exteriores, Gilberto Luna, y el cónsul de Cultura, Gaspar Orozco, además de otras personalidades.

La participación de Ensenada en “Ventana a México” se suma a las acciones de promoción que buscan aprovechar la cercanía con California para fortalecer el flujo turístico hacia el municipio. Para Proturismo, mantener una presencia constante en mercados internacionales permite mostrar de manera directa la diversidad de atractivos que ofrece el destino y generar nuevas oportunidades para hoteles, restaurantes, vinícolas, touroperadores y otros negocios vinculados con la actividad turística.

Con esta estrategia, Ensenada busca seguir consolidándose como un destino competitivo en Baja California, aprovechando su cercanía con el sur de California y una oferta que combina vino, gastronomía, naturaleza, cultura y actividades recreativas para distintos perfiles de visitantes.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Baja California, entre Tijuana y Ensenada suman cinco establecimientos incluidos en el listado de recomendaciones de la prestigiosa guía gastronómica. De ellos, cuatro se encuentran en Ensenada, lo que convierte al municipio en el principal referente del estado para quienes buscan vivir una experiencia culinaria de primer nivel.

El secretario de Turismo, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó que este reconocimiento es resultado del esfuerzo de generaciones de cocineras y cocineros que han preservado la esencia del taco mexicano, combinando recetas tradicionales con ingredientes frescos de la región.

El funcionario subrayó que el reconocimiento internacional también representa un importante impulso para el turismo gastronómico, ya que miles de visitantes llegan cada año a Baja California atraídos por la calidad de su cocina, generando una derrama económica que beneficia a productores, pescadores, agricultores, restauranteros y pequeños negocios que forman parte de la cadena de valor del sector.

En el caso de Tijuana, la taquería El Franc mantiene la recomendación obtenida por la Guía Michelin desde 2024. Los inspectores destacaron la calidad de su carne, la variedad de su menú y el ambiente que se vive alrededor del asador, donde el aroma y el sonido de la carne al cocinarse forman parte de la experiencia.

Sin embargo, Ensenada es la gran protagonista del listado, al concentrar cuatro establecimientos recomendados por Michelin.

Las taquerías distinguidas son:

• Tacos El Paisa, en la ciudad de Ensenada.
• Taquería La Principal, en el Valle de Guadalupe.
• Tacos Mi Ranchito El Fénix.
• Tacos Marco Antonio.

Cada una representa una parte distinta de la identidad gastronómica del municipio.

En el caso de Tacos El Paisa, la Guía Michelin resalta la calidad de sus ingredientes y la preparación al momento de cada orden, características que durante años le han permitido consolidarse entre los favoritos tanto de residentes como de turistas.

Por su parte, Taquería La Principal, ubicada en el corazón del Valle de Guadalupe, fue reconocida por el equilibrio de sus salsas, la frescura de sus aderezos y una propuesta culinaria que complementa la oferta gastronómica de la región vitivinícola más importante del país.

La riqueza culinaria del puerto también se refleja en Tacos Mi Ranchito El Fénix y Tacos Marco Antonio, dos establecimientos que han convertido los productos del mar en verdaderos referentes de la cocina bajacaliforniana. Su oferta incluye tacos de pescado y camarón estilo Ensenada, además de especialidades como machaca de atún, chicharrón de pescado y camarones preparados con recetas tradicionales que forman parte de la identidad del municipio.

Aunque no se trata de una taquería, la Secretaría de Turismo también recordó que La Cocina de Doña Esthela, ubicada en el Valle de Guadalupe, forma parte de las recomendaciones de la Guía Michelin gracias a platillos como el borrego tatemado y la birria, preparados con recetas que han trascendido fronteras y convertido al restaurante en un punto obligado para visitantes nacionales e internacionales.

La presencia de estos establecimientos en la Guía Michelin confirma el crecimiento que ha tenido Baja California como destino gastronómico durante los últimos años, al combinar la cocina tradicional con la innovación culinaria y el aprovechamiento de ingredientes frescos provenientes del mar, los valles agrícolas y la región vinícola.

Actualmente, la Ciudad de México ocupa el primer lugar nacional con 18 taquerías recomendadas por Michelin, mientras que Baja California se ubica en la segunda posición con cinco establecimientos y Nuevo León aparece en el tercer sitio con cuatro conceptos reconocidos por la prestigiosa publicación.

Las autoridades estatales destacaron que estos reconocimientos fortalecen la imagen turística del estado y contribuyen a que cada vez más viajeros incluyan a Baja California en sus rutas gastronómicas, impulsando el consumo local y promoviendo la riqueza culinaria de municipios como Ensenada.

Como antecedente, recordaron que durante el Tianguis Turístico 2025, realizado en el Baja California Center, se celebró por primera vez El Gran Taco de México, un evento que reunió representantes de las 32 entidades del país y donde también se elaboró un taco monumental de 24 metros de longitud, reafirmando el lugar que ocupa este platillo como uno de los grandes símbolos de la gastronomía nacional.