El encuentro tuvo como sede Finca El Mirador del Valle, donde vinícolas, cervecerías artesanales y productores regionales compartieron sus productos en un espacio que permitió a los asistentes disfrutar tanto de la tradición vinícola como de la creciente oferta de cerveza artesanal que distingue a Baja California.

Durante la jornada, cientos de visitantes recorrieron los distintos pabellones gastronómicos, degustaron productos locales y disfrutaron de un programa artístico integrado por música en vivo, actividades culturales, una exposición fotográfica y la elaboración de un mural artístico en tiempo real.

Uno de los aspectos más representativos del festival fue la participación de la comunidad Kumiai, que presentó artesanías y productos tradicionales, fortaleciendo el vínculo entre la cultura originaria, el turismo y las experiencias que ofrece el Valle de Guadalupe.

Los organizadores destacaron que esta primera edición demostró que el vino y la cerveza artesanal pueden convivir como parte de la identidad gastronómica de la región, impulsando además el trabajo de productores locales y el desarrollo económico del municipio.

Con este exitoso debut, Finca El Mirador del Valle se incorpora a las sedes oficiales de VIÑADAS 2026, iniciativa impulsada por la Asociación Emprendedores del Valle de Guadalupe A.C., que busca promover la agricultura de la vid, la vinicultura, la cerveza artesanal, la gastronomía, la hospitalidad y las experiencias enoturísticas que distinguen a Baja California.

La asociación agradeció la participación de las marcas expositoras, patrocinadores, colaboradores, aliados y visitantes que hicieron posible esta celebración, e invitó al público a consultar el calendario de actividades que aún forman parte de VIÑADAS 2026 a través del portal www.edvg.mx/eventos.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Baja California, entre Tijuana y Ensenada suman cinco establecimientos incluidos en el listado de recomendaciones de la prestigiosa guía gastronómica. De ellos, cuatro se encuentran en Ensenada, lo que convierte al municipio en el principal referente del estado para quienes buscan vivir una experiencia culinaria de primer nivel.

El secretario de Turismo, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó que este reconocimiento es resultado del esfuerzo de generaciones de cocineras y cocineros que han preservado la esencia del taco mexicano, combinando recetas tradicionales con ingredientes frescos de la región.

El funcionario subrayó que el reconocimiento internacional también representa un importante impulso para el turismo gastronómico, ya que miles de visitantes llegan cada año a Baja California atraídos por la calidad de su cocina, generando una derrama económica que beneficia a productores, pescadores, agricultores, restauranteros y pequeños negocios que forman parte de la cadena de valor del sector.

En el caso de Tijuana, la taquería El Franc mantiene la recomendación obtenida por la Guía Michelin desde 2024. Los inspectores destacaron la calidad de su carne, la variedad de su menú y el ambiente que se vive alrededor del asador, donde el aroma y el sonido de la carne al cocinarse forman parte de la experiencia.

Sin embargo, Ensenada es la gran protagonista del listado, al concentrar cuatro establecimientos recomendados por Michelin.

Las taquerías distinguidas son:

• Tacos El Paisa, en la ciudad de Ensenada.
• Taquería La Principal, en el Valle de Guadalupe.
• Tacos Mi Ranchito El Fénix.
• Tacos Marco Antonio.

Cada una representa una parte distinta de la identidad gastronómica del municipio.

En el caso de Tacos El Paisa, la Guía Michelin resalta la calidad de sus ingredientes y la preparación al momento de cada orden, características que durante años le han permitido consolidarse entre los favoritos tanto de residentes como de turistas.

Por su parte, Taquería La Principal, ubicada en el corazón del Valle de Guadalupe, fue reconocida por el equilibrio de sus salsas, la frescura de sus aderezos y una propuesta culinaria que complementa la oferta gastronómica de la región vitivinícola más importante del país.

La riqueza culinaria del puerto también se refleja en Tacos Mi Ranchito El Fénix y Tacos Marco Antonio, dos establecimientos que han convertido los productos del mar en verdaderos referentes de la cocina bajacaliforniana. Su oferta incluye tacos de pescado y camarón estilo Ensenada, además de especialidades como machaca de atún, chicharrón de pescado y camarones preparados con recetas tradicionales que forman parte de la identidad del municipio.

Aunque no se trata de una taquería, la Secretaría de Turismo también recordó que La Cocina de Doña Esthela, ubicada en el Valle de Guadalupe, forma parte de las recomendaciones de la Guía Michelin gracias a platillos como el borrego tatemado y la birria, preparados con recetas que han trascendido fronteras y convertido al restaurante en un punto obligado para visitantes nacionales e internacionales.

La presencia de estos establecimientos en la Guía Michelin confirma el crecimiento que ha tenido Baja California como destino gastronómico durante los últimos años, al combinar la cocina tradicional con la innovación culinaria y el aprovechamiento de ingredientes frescos provenientes del mar, los valles agrícolas y la región vinícola.

Actualmente, la Ciudad de México ocupa el primer lugar nacional con 18 taquerías recomendadas por Michelin, mientras que Baja California se ubica en la segunda posición con cinco establecimientos y Nuevo León aparece en el tercer sitio con cuatro conceptos reconocidos por la prestigiosa publicación.

Las autoridades estatales destacaron que estos reconocimientos fortalecen la imagen turística del estado y contribuyen a que cada vez más viajeros incluyan a Baja California en sus rutas gastronómicas, impulsando el consumo local y promoviendo la riqueza culinaria de municipios como Ensenada.

Como antecedente, recordaron que durante el Tianguis Turístico 2025, realizado en el Baja California Center, se celebró por primera vez El Gran Taco de México, un evento que reunió representantes de las 32 entidades del país y donde también se elaboró un taco monumental de 24 metros de longitud, reafirmando el lugar que ocupa este platillo como uno de los grandes símbolos de la gastronomía nacional.

El dirigente empresarial explicó que el IEPS es un gravamen federal que se aplica a productos considerados de consumo especial, entre ellos las bebidas alcohólicas, tabacos, combustibles y algunos alimentos con alto contenido calórico. En el caso del vino, este impuesto incrementa el precio final que paga el consumidor y reduce la capacidad de competir frente a vinos importados.

Salinas López señaló que esta carga fiscal no sólo afecta a las vinícolas, sino que impacta a toda la cadena productiva y turística que gira alrededor del vino en Baja California.

La Ley del IEPS establece que las bebidas alcohólicas pagan una tasa del 26.5 por ciento cuando tienen una graduación de hasta 14 grados de alcohol; 30 por ciento cuando superan los 14 y llegan hasta 20 grados, y 53 por ciento cuando rebasan los 20 grados. La mayoría de los vinos de mesa se ubican en los dos primeros rangos.

El presidente del CCEE explicó que, al sumarse este impuesto con otros gravámenes y costos de operación, el precio de una botella aumenta considerablemente, afectando tanto a productores como a restaurantes, hoteles, distribuidores y consumidores.

«La gente piensa que únicamente pierde la vinícola, pero cuando una botella cuesta más, también vende menos el restaurante, recibe menos visitantes el valle, disminuye el consumo en hoteles y se afecta toda la experiencia turística que distingue a Baja California», expresó.

Añadió que el impacto económico alcanza a productores de uva, transportistas, proveedores, organizadores de eventos, chefs, meseros, guías turísticos y cientos de pequeños negocios que dependen del enoturismo.

Julio Salinas recordó que Baja California produce alrededor del 70 por ciento del vino mexicano, por lo que cualquier medida fiscal que afecte a esta industria repercute directamente en regiones como el Valle de Guadalupe, San Vicente, Ojos Negros y otros valles vitivinícolas del estado.

Indicó que mientras autoridades y empresarios impulsan estrategias para fortalecer la comercialización del vino bajacaliforniano, la elevada carga fiscal continúa restándole competitividad frente a productos extranjeros.

En ese sentido, recordó que el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, ha informado sobre las gestiones para facilitar que visitantes puedan cruzar hasta seis botellas de vino bajacaliforniano hacia California para consumo personal, una medida que busca incentivar el turismo enológico y ampliar el mercado para las vinícolas de la región.

«Resulta contradictorio que por un lado se busquen mecanismos para vender más vino mexicano y atraer más visitantes, mientras por otro lado la carga fiscal sigue elevando su precio», comentó.

De acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivinícola, únicamente 19 de cada 100 botellas de vino que se consumen en México son de producción nacional, mientras que la carga fiscal total que enfrenta el sector alcanza aproximadamente 46.7 por ciento, situación que coloca al producto mexicano en desventaja frente a vinos importados.

El dirigente empresarial consideró que revisar el tratamiento fiscal del vino mexicano permitiría fortalecer una industria que genera miles de empleos, impulsa el turismo, promueve la gastronomía regional y representa una importante fuente de inversión para Baja California.

«El vino no debe verse únicamente como una bebida alcohólica. En Baja California representa agricultura, empleo, restaurantes, hoteles, turismo, identidad regional y desarrollo económico. Gravar excesivamente toda esa cadena termina frenando su crecimiento», afirmó.

Finalmente, Julio Salinas López adelantó que el sector empresarial buscará llevar el tema a la agenda pública y legislativa para abrir una discusión técnica sobre la posibilidad de revisar el IEPS aplicado al vino mexicano, con el objetivo de fortalecer la competitividad de una de las industrias más representativas de Baja California.

La alcaldesa formalizó el compromiso mediante la firma de un convenio con Ramón Neme, representante de La Vuelta a España en México, consolidando un acuerdo que colocará a Ensenada ante los ojos de miles de aficionados y seguidores de talla internacional.

El evento, que por primera vez aterriza en la región con esta magnitud, representa una oportunidad para impulsar la economía local, fortalecer la actividad turística y reafirmar la posición del municipio como un punto estratégico para el desarrollo de competencias globales.

El Desafío México es una experiencia diseñada para que ciclistas amateur vivan una carrera bajo estándares profesionales, con rutas certificadas, acompañamiento técnico y un sistema de competencia basado en parejas. Para su edición con sede en Ensenada, se ha establecido un límite de 1,200 participantes, es decir 600 parejas, quienes recorrerán un circuito de 110 kilómetros que conectará el corazón de la ciudad con el reconocido destino vitivinícola del Valle de Guadalupe.

Autoridades estiman una derrama económica superior a los 30 millones de pesos, además de una transmisión con alcance internacional que llegará a más de 190 ciudades y una comunidad digital superior a 1.86 millones de seguidores, lo que amplificará la visibilidad del municipio como destino deportivo, turístico y cultural.

Claudia Agatón destacó que este logro es una señal clara de que Ensenada cuenta con la capacidad logística, operativa y de infraestructura para albergar eventos de gran escala. Subrayó que este tipo de iniciativas permiten diversificar la economía y abrir oportunidades para sectores como hotelería, gastronomía, transporte, comercios locales y servicios especializados.

Asimismo, la alcaldesa adelantó que en las próximas semanas se darán a conocer detalles específicos sobre inscripciones, rutas oficiales, puntos de seguridad, cierres viales, actividades alternas y paquetes turísticos. El objetivo, afirmó, es que tanto participantes como visitantes vivan una experiencia memorable que deje beneficios permanentes en la comunidad.

Con este acuerdo, Ensenada se prepara para ser protagonista de uno de los encuentros deportivos más esperados del 2026, un evento que promete combinar deporte de alto nivel, turismo y proyección internacional.

Durante la ceremonia inaugural, la presidenta municipal Claudia Agatón Muñiz destacó que este evento no solo impulsa el desarrollo económico de la región, sino que también proyecta la riqueza cultural y agrícola de los valles vinícolas de Baja California. Con más de 40 actividades programadas, se espera una derrama económica significativa y una afluencia récord en las distintas sedes ubicadas en los valles de Guadalupe, Santo Tomás, San Vicente, La Grulla, Ojos Negros y San Jacinto.

“El vino, su historia, su gente y sus valles nos unen una vez más en un evento que pone el nombre de Ensenada en lo más alto. Celebrar la vendimia es también celebrar el trabajo, la tierra y el talento de nuestra gente”, expresó Agatón Muñiz.

La alcaldesa reconoció de manera especial el papel de Provino, organización integrada por cerca de 80 casas vinícolas que, con esfuerzo continuo, han promovido a la región como la Capital del Vino Mexicano. Subrayó que el evento, además de su importancia económica, representa una plataforma para seguir fortaleciendo la identidad cultural y turística del municipio.

Asimismo, reiteró el respaldo de su administración al sector vinícola y a toda la cadena de valor que lo rodea: productores, trabajadores del campo, prestadores de servicios turísticos, restauranteros y comerciantes. “Seguiremos trabajando de la mano con todos los sectores para asegurar que Ensenada mantenga su liderazgo como destino enoturístico por excelencia”, agregó.

La edición 35 de las Fiestas de la Vendimia incluirá catas, recorridos en viñedos, conciertos, eventos gastronómicos, cenas maridaje, arte y cultura, todo con el propósito de celebrar la cosecha de la uva y compartir la experiencia del vino con el público local y foráneo.

El gobierno municipal implementará operativos especiales de seguridad, movilidad y servicios públicos durante todo el periodo del evento, a fin de garantizar una experiencia positiva y segura para quienes asistan.

Este comité es una estructura de participación ciudadana que busca acercar recursos federales directamente a las comunidades más alejadas y con mayor necesidad, eliminando intermediarios y promoviendo el uso transparente de los fondos.

Durante su intervención, Ruiz Uribe destacó que estos comités son electos democráticamente por la propia comunidad, lo que garantiza que los recursos se utilicen de acuerdo con las verdaderas necesidades del lugar. “El Comité de Salud promueve la participación ciudadana y el trabajo conjunto con los equipos de salud a favor de las personas que no tienen acceso a otros servicios”, afirmó.

La función del CoSaBi va más allá de lo administrativo. Puede adquirir medicamentos, mejorar la infraestructura de las clínicas rurales, o comprar equipo médico de acuerdo con las prioridades definidas por los propios habitantes.

“Estos comités de salud son un ejemplo de democracia. Si ocupan un medicamento, si desean mejorar sus instalaciones o comprar equipo médico, con ese dinero lo pueden hacer sin intermediarios”, reiteró el delegado federal.

La instalación del comité forma parte de la estrategia nacional para robustecer el sistema de salud en zonas rurales, donde las brechas de atención son mayores. El programa La Clínica es Nuestra ha sido clave en esta tarea, permitiendo que los propios ciudadanos administren los recursos de forma directa, con supervisión del Gobierno de México.

Al evento asistieron el titular del IMSS-Bienestar en Baja California, Dr. Miguel Romero; el director de Bienestar Ensenada, Ezequiel Gutiérrez; y representantes de la comunidad, así como del sector privado y organizaciones civiles.

Entre los invitados especiales estuvieron Ofelia Andrade, directora administrativa de L.A. Cetto; Lázaro Arredondo; David de la Toba, vocero y representante de la comunidad indígena de Necua; y Jazmín Yadeey Solorio, quienes manifestaron su respaldo a esta iniciativa que busca dignificar el acceso a la salud en zonas clave del municipio.

De acuerdo con el comunicado oficial, durante distintas acciones efectuadas en días recientes, los marinos ubicaron un total de cinco sembradíos distribuidos en un área de aproximadamente 12 mil 235 metros cuadrados, lo que derivó en la destrucción de más de 93 mil plantas de marihuana, con un peso estimado de 16 mil 763 kilogramos.

La erradicación se realizó directamente en los terrenos donde fueron halladas las plantas, siguiendo los protocolos establecidos para impedir que estos cultivos ilegales lleguen a etapas de distribución. Si bien no se reportaron personas detenidas durante el operativo, las autoridades reiteraron que este tipo de acciones son fundamentales para debilitar la capacidad operativa de los grupos criminales en la región.

La Secretaría de Marina destacó que, ante el creciente consumo y popularidad de diversas drogas ilegales a nivel mundial, la lucha contra el narcotráfico se intensifica con operativos que buscan localizar, asegurar y destruir plantíos ilícitos en todo el país.

Con esta intervención, la Armada de México reafirma su compromiso con la seguridad nacional y la salud pública, al reducir las fuentes de producción de estupefacientes que representan una amenaza directa para la juventud y las familias mexicanas.

Este reconocimiento llega como resultado del esfuerzo continuo de la región por ofrecer vinos de alta calidad, en un entorno único que mezcla tradición y vanguardia. A lo largo de los años, el Valle de Guadalupe ha logrado posicionarse como un destino vinícola de renombre internacional, atrayendo a turistas y enólogos de todo el mundo. Con más de 150 bodegas y una creciente oferta de experiencias enoturísticas, esta región se ha convertido en un referente para los amantes del vino.

El impulso del enoturismo

El enoturismo, que combina la cultura del vino con el turismo, ha sido un motor clave en el desarrollo económico de la región. Bodegas que abren sus puertas para visitas guiadas, catas exclusivas, cenas maridaje y festivales vinícolas, han logrado no solo incrementar el número de turistas, sino también posicionar al Valle como un destino apetecido por gourmets, chefs y vinólogos internacionales. Esta tendencia también ha impulsado el crecimiento de servicios complementarios, como el alojamiento boutique, restaurantes de alta cocina, y actividades relacionadas con la naturaleza, como recorridos en bicicleta o a caballo, que han logrado cautivar a turistas locales e internacionales.

En el mismo evento, Baja California recibió el premio como Hot Spot Nacional del Año, un galardón que resalta su riqueza natural, diversidad gastronómica y oferta turística. Esta distinción pone de manifiesto no solo la excelencia vinícola del estado, sino también su capacidad para ofrecer experiencias únicas que combinan lo mejor de la gastronomía, la cultura y la naturaleza. Con paisajes impresionantes, playas vírgenes y montañas que ofrecen un sinfín de aventuras al aire libre, Baja California ha logrado posicionarse como un destino integral, que no solo atrae a los amantes del vino, sino también a quienes buscan un lugar donde la gastronomía y la naturaleza se fusionan para ofrecer experiencias inolvidables.

Los protagonistas del éxito

El enólogo Hugo D’Acosta, reconocido por su arduo trabajo en la viticultura, recibió el Editor’s Choice Award a la Trayectoria Gastronómica. Este galardón resalta la labor del enólogo en el crecimiento del Valle de Guadalupe, destacando su pasión por elaborar vinos de calidad, que han puesto a Baja California en el mapa vinícola internacional. D’Acosta, uno de los pioneros en la región, ha sido un impulsor incansable de la producción vitivinícola sustentable, y su visión innovadora ha sido clave en el establecimiento de una identidad única para los vinos del Valle.

Por su parte, el chef Óscar Torres, de Animalón, recibió el galardón como Mejor Chef Revelación. Este premio refleja el talento emergente de Torres, quien con su cocina creativa, basada en productos locales y técnicas culinarias innovadoras, ha sabido conquistar tanto a locales como a turistas internacionales. Su trabajo en Animalón, un restaurante que ha logrado ser considerado uno de los mejores de la región, es testimonio de la riqueza gastronómica de Baja California, donde los ingredientes frescos y de calidad se fusionan para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable.

El respaldo del Gobierno Estatal

El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, expresó su entusiasmo por los premios recibidos, destacando la importancia de reconocer el trabajo de los profesionales del sector. «Nos sentimos muy orgullosos de los logros alcanzados, no solo por el Valle de Guadalupe, sino por toda Baja California. La calidad de nuestros vinos, la creatividad de nuestros chefs y la riqueza de nuestro entorno natural continúan atrayendo a visitantes nacionales e internacionales. Esto no solo impulsa el crecimiento del sector turístico, sino que también fortalece nuestra identidad como un destino gastronómico y vinícola de clase mundial», afirmó Aguíñiga Rodríguez.

Además, agregó que estos premios no solo son un reconocimiento a los esfuerzos de los profesionales del sector, sino también una oportunidad para consolidar aún más la marca Baja California. Según Aguíñiga, la región se encuentra en un momento clave, donde la sinergia entre el sector público y privado puede llevar al estado a nuevas alturas, haciendo crecer aún más la oferta turística y posicionando al Valle de Guadalupe como un destino de primer nivel dentro de la industria vinícola mundial.

Impacto en la economía local

El impacto de estos galardones también va más allá del ámbito turístico, ya que la viticultura y la gastronomía han sido dos de los sectores que más han contribuido al crecimiento económico de la región. Con un aumento constante en la producción de vinos y un creciente número de visitantes a las bodegas y restaurantes locales, el Valle de Guadalupe ha sido clave para la creación de empleos y la dinamización de la economía local. La consolidación de Baja California como un Hot Spot Nacional y el reconocimiento a sus vinícolas y chefs aportan a un ecosistema económico que sigue creciendo, no solo en términos turísticos, sino también en áreas como la agroindustria, el comercio y el desarrollo de infraestructura.

Un futuro prometedor

Con este reconocimiento, Baja California refuerza su posición como un destino clave en el turismo vinícola y gastronómico, y promete seguir siendo un referente en la oferta de experiencias que destacan lo mejor de la viticultura y la gastronomía mexicana. Los premios obtenidos en los Food and Travel Reader Awards 2024 representan solo el comienzo de un futuro prometedor para el Valle de Guadalupe y para Baja California como un todo, ya que la región sigue atrayendo a nuevos actores, innovando y adaptándose a las tendencias del mercado para mantenerse en la cima del sector.

El alcalde de Ensenada, Armando Ayala Robles, reconoció al personal por su valiente labor para salvaguardar la integridad de la población. Además, destacó el esfuerzo conjunto de voluntarios, bomberos, policías municipales, y ciudadanos que están combatiendo el incendio forestal.

«Rescatamos sanos y salvos a dos adultos, dos jóvenes y una bebé,» precisó Ayala Robles. Informó que Julio Obregón Angulo, titular de Protección Civil, dirigió cuatro unidades al lugar, de las cuales solo una unidad 4×4 logró acceder debido a las condiciones del terreno y efectuó el rescate.

El incendio forestal, que sigue activo, ha afectado aproximadamente 316 hectáreas. Manuel García Fierro, subdirector operativo de Bomberos, informó que personal de la división forestal, bomberos voluntarios de El Porvenir y la Comisión Nacional Forestal están trabajando en la zona. La Dirección de Bomberos proporciona alimentación e hidratación al personal, complementada por la ayuda de la ciudadanía.

García Fierro enfatizó la importancia de reportar cualquier peligro al 911 y seguir las recomendaciones de las autoridades.

Recomendaciones para la prevención de incendios forestales

Para más información y reportes de emergencia, comunícate con Protección Civil al 911.

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La presentación, liderada por el Dr. Alberto Leopoldo Morán y Solares, Director de la Facultad de Ciencias de la UABC, y los investigadores Dr. Aldo Guevara y Dr. Gonzalo de León, así como Manir González y Keiko Nishikawa de Bodegas de Santo Tomás, destacó por sus descubrimientos.

Se encontraron más de 50 especies de aves y 27 de mamíferos en tres ecosistemas: chaparral, viñedo y ripario. Entre las aves destacan el Cuitlacoche Californiano y el Camea, así como rapaces como el Aguililla Cola Roja y el Búho Cornudo. En cuanto a los mamíferos, se avistaron especies como la rata de campo, tuza norteña y el ardillón de California. Un hallazgo notable fue el ratón meteoro de California, una especie que se creía extinta en México hasta su redescubrimiento en 2016.

La investigación ha involucrado a más de 160 estudiantes de la UABC, quienes han participado en cursos y desarrollado tesis sobre la conservación y gestión ambiental. Entre las futuras acciones propuestas están declarar el área como un sitio de conservación, crear senderos ecológicos y continuar con el monitoreo de fauna mediante cámaras instaladas que permitirán a los visitantes observar las especies de la región.

Esta colaboración entre la UABC y Bodegas de Santo Tomás muestra el compromiso de ambas instituciones con la conservación del medio ambiente y la investigación científica. Bodegas de Santo Tomás, con 130 años de historia, sigue demostrando su dedicación a la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza.

La Facultad de Ciencias de la UABC, con más de 46 años formando profesionales y promoviendo la investigación, refuerza su misión de contribuir al desarrollo regional y nacional mediante esta alianza con Bodegas de Santo Tomás.

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