MEXICALI, 27 de octubre de 2023 – La ciudad de Mexicali fue testigo de una emocionante competencia culinaria que reunió a más de 100 talentosos estudiantes de la carrera de Servicios de Hotelería. El Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos de Baja California (CECyTE BC) celebró con entusiasmo la octava edición del Concurso Estatal «CECyTE Chef».
El director general del Colegio, el Mtro. Christian Hiram Dunn Fitch, felicitó a los apasionados jóvenes de la cocina que participaron en esta competencia, destacando la importancia de superarse a sí mismos. «La primera competencia es con ustedes mismos, así que sin importar los resultados, sigan esforzándose por mejorar en lo que les apasiona, poniendo siempre el corazón por delante», expresó.
Los equipos de diferentes planteles, como Xochimilco, Ensenada, Compuertas, Guadalupe Victoria, Playas de Tijuana, Ejido Puebla, Los Portales, San Quintín, Pacífico, Lázaro Cárdenas, La Misión y Vicente Guerrero, se enfrentaron en las cocinas instaladas en los jardines de la Dirección General del Colegio en Mexicali el 26 de octubre.
La competencia fue reñida, con la presentación de platillos únicos y bebidas extraordinarias. Finalmente, el primer lugar fue otorgado al equipo del plantel Lázaro Cárdenas, seguido del grupo La Rumorosa en segundo lugar y el tercer lugar fue para el plantel Ensenada, que demostró su talento y pasión culinaria.
Además de los premios principales, se otorgaron menciones honoríficas en diversas categorías, como mejor entrada para el equipo del plantel Xochimilco, mejor bebida para el plantel Compuertas, mejor postre para el equipo del grupo Villa de Jesús María, y la mejor presentación de platillo se la llevó el plantel Playas de Tijuana.
El desafío para los jóvenes participantes consistió en crear un platillo de receta original, utilizando proteínas como pollo, res o cerdo, que incluyera una entrada, plato fuerte, bebida y postre, todo dentro de un límite de tiempo de 90 minutos.
El jurado estuvo compuesto por expertos culinarios, incluyendo al Chef Erik Ocón Cedillo de la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC en Ensenada, Chef Jonas Campos de Corazón Artesano Restaurant, Lic. Salvador Wolfgang Riebeling García de Café Origen, Lic. Erika Cuevas Acosta de Baja Kitchen y Lic. Juan Manuel Escarcega Diéguez de Los Molcajetes.
La inauguración del evento contó con la participación de destacadas personalidades, incluyendo a la Mtra. María del Rosario Varela Ortiz, encargada de Despacho de la Dirección de Educación Media Superior, entre otros.
El Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos de Baja California busca fomentar la creatividad, originalidad y conocimientos en la preparación de platillos y bebidas de los estudiantes de la carrera de Servicios de Hotelería, con el objetivo de impulsar su desarrollo profesional y posicionar a Ensenada en el mapa culinario del estado.
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