Ciudad de México.- Martes 18 de agosto de 2026.- La Secretaría de Salud, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), descartó la presencia de Salmonella Javiana en las muestras de chile jalapeño analizadas en una unidad de empaque ubicada en Nuevo León, luego de una alerta relacionada con un brote de Salmonella registrado en Estados Unidos.
La investigación sanitaria se llevó a cabo en coordinación con las autoridades sanitarias estatales, después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) notificara sobre un brote de Salmonella en territorio estadounidense que presuntamente estaría asociado al consumo de chiles de Coast Citrus Distributors. Ante esta información, las autoridades mexicanas realizaron acciones de verificación para determinar si existía algún riesgo de contaminación en productos procesados en territorio nacional.
Como parte de la investigación, personal de COFEPRIS realizó una visita de campo y muestreo entre el 5 y el 7 de agosto de 2026 en la unidad de empaque donde se procesan productos destinados a Coast Citrus Distributors. El objetivo fue revisar las condiciones sanitarias del establecimiento y analizar muestras de chile jalapeño verde para descartar específicamente la presencia de Salmonella Javiana.
Durante la inspección fueron recolectadas 10 muestras de materia prima y producto terminado, correspondientes a chile jalapeño verde. Las muestras fueron trasladadas al Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León, donde se realizaron los análisis correspondientes para determinar la presencia de Salmonella spp.
De acuerdo con la Secretaría de Salud, las 10 muestras analizadas resultaron negativas, por lo que no se detectó la presencia de Salmonella spp. en los productos examinados durante esta investigación. En consecuencia, tampoco se encontró evidencia de Salmonella Javiana en las muestras obtenidas de la unidad de empaque.
La investigación se desarrolló como parte de las acciones de vigilancia sanitaria que realizan las autoridades mexicanas ante posibles riesgos asociados con alimentos que son producidos, procesados o distribuidos dentro del país. La intervención permitió revisar directamente productos y materias primas vinculados con la empresa señalada en la notificación internacional.
Además del muestreo, las acciones forman parte de una estrategia más amplia para fortalecer la trazabilidad de los productos alimenticios y conocer su origen, procesamiento y distribución. Este tipo de vigilancia busca que, ante una alerta sanitaria nacional o internacional, las autoridades puedan identificar con mayor rapidez los establecimientos y productos involucrados, así como determinar si existe algún riesgo para los consumidores.
La Secretaría de Salud señaló que COFEPRIS mantiene coordinación con las autoridades sanitarias de las entidades federativas para dar seguimiento a este tipo de notificaciones y realizar las verificaciones necesarias cuando exista información que pueda representar un riesgo sanitario.
En este caso, los resultados obtenidos en Nuevo León fueron negativos para Salmonella spp., por lo que la autoridad sanitaria informó que concluyó la investigación realizada en la unidad de empaque sin detectar la bacteria en las muestras analizadas.
La dependencia federal reiteró que continuará con la vigilancia de la cadena de producción y distribución de alimentos mediante acciones de verificación, trazabilidad y seguimiento, con el propósito de prevenir riesgos sanitarios y proteger la salud de la población.
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