Ensenada, 22 de julio de 2024 – El pasado domingo, la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA BC) organizó los Talleres Marinos y el Reto Culinario con estudiantes de gastronomía de diversas universidades. Este evento no solo celebró la destreza culinaria, sino también rindió homenaje a las trayectorias de Minerva Pérez Castro y Emilio Ohiiashi Manjarrez Masuda, figuras clave en el sector pesquero.

Alma Rosa García Juárez, titular de SEPESCA BC, encabezó la ceremonia en representación de la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda. El evento tuvo lugar en el andador cultural de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) en Ensenada, donde participaron representantes del sector pesquero, patrocinadores y familiares de los homenajeados.

García Juárez destacó que, a petición del sector pesquero, se suspendió el Festival Gastronómico “Cocina la Baja”, pero se continuaron con los talleres que ahora llevan el nombre de “Minerva Pérez Castro”. «Cocina la Baja» ha sido una plataforma esencial para conectar a chefs, cocineros, productores y comercializadores de especies marinas, promoviendo el consumo de pescados y mariscos con el apoyo de asociaciones civiles y aliados estratégicos.

Minerva Pérez Castro fue recordada por su dedicación y generosidad, siendo un pilar fundamental en estos proyectos. Emilio Ohiiashi Manjarrez Masuda, hijo de la empresaria pesquera Leonor Masuda, también fue homenajeado por su arraigo y contribución al sector pesquero. Leonor Masuda, presidenta de la Asociación Japonesa de Ensenada, realizó una ceremonia tradicional con incienso y flores en honor a Minerva y Emilio.

El Reto Culinario «Minerva Pérez Castro» contó con la participación de diversas instituciones, entre ellas Culinary Art School, UABC, Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT), Universidad Interamericana para el Desarrollo (UNID) y el Instituto de Gastronomía de Baja California (IGBC). Los estudiantes demostraron sus habilidades culinarias con especies como almeja generosa, merluza, abulón, rockot, jurel y hotate, con Japón como país invitado.

El jurado estuvo compuesto por chefs de renombre y el Ministro de la Embajada de Japón en México, Tsukasa Hirota. El Instituto de Gastronomía de Baja California se llevó el primer lugar, con los estudiantes Alan Eduardo Botello, Aldo Uriel Bueno, Jesús David Ugalde, Rosa de Lima Villegas y Gabriel Ruiz, apadrinados por el chef Gerardo Antonio de Baja Catch 22.

El premio fue entregado por Alma Rosa García Juárez y Tsukasa Hirota, en presencia de autoridades académicas y del sector pesquero. Este evento no solo celebró el talento culinario, sino también honró la memoria de aquellos que han dejado un legado significativo en la pesca y acuacultura de Baja California.

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Publicada por Ensenada 1 en Martes, 18 de junio de 2024
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