Ensenada .- La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) está en una misión incansable para asegurar la inocuidad alimentaria en los restaurantes que sirven pescados y mariscos. Hablamos con Alberto es Amador Alarcón, Coordinador Estatal de Unidades Regionales, para obtener más detalles sobre esta importante labor.
En una entrevista exclusiva, Alberto Amador Alarcón explicó que la COEPRIS BC está comprometida con la prevención de enfermedades y la protección de la comunidad. «Nuestros cursos de inocuidad alimentaria son fundamentales para los restaurantes que preparan alimentos con pescados y mariscos», afirmó. Estos cursos, que se pueden agendar en la unidad regional correspondiente, se centran en cumplir con la NOM-201-SSA1-2015, un requisito esencial para cualquier establecimiento de alimentos. Además, se les recuerda a los restaurantes la importancia de mantener productos frescos y cómo identificarlos.
Durante la entrevista, Alberto Amador Alarcón hizo hincapié en la necesidad de que los restaurantes se aseguren de que los proveedores cumplan con los estándares de calidad e informen a la COEPRIS BC si no lo hacen. También destacó la importancia de tener bitácoras de fumigación para evitar plagas y trampas de grasa para mantener limpios los sistemas de drenaje.
La higiene personal también es un aspecto crucial, y Alberto es Amador Alarcón enfatizó la importancia del lavado de manos y la prevención de la contaminación cruzada. «Estamos comprometidos en mantener altos estándares de seguridad alimentaria en Baja California», declaró .
La COEPRIS BC está disponible en redes sociales como COEPRIS BAJA CALIFORNIA y ofrece canales para consultas, denuncias o comentarios. También se pueden comunicar a los teléfonos (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en la zona metropolitana y (646) 175-70-03 en Ensenada de lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm.
La entrevista con Alberto Medina deja en claro el compromiso de la COEPRIS BC en garantizar la inocuidad alimentaria y proteger la salud pública en la región.